'Nfrennule.
Acqua, farina, olio e vino.
Il sapore antico della festa.
L'Impasto Povero
La ricetta è quella di una volta, semplice e genuina. Farina di grano duro, olio extravergine d'oliva locale e vino bianco. E poi il tocco segreto: i semi di finocchietto selvatico che donano quel profumo inconfondibile.
L'Intreccio a mano
Ogni 'nfrennula è lavorata rigorosamente a mano. L'impasto viene steso e intrecciato nella tipica forma a "8" o a nodo. Non esistono stampi, solo l'abilità delle mani che si tramanda da generazioni.
Bollite e Infornate
Prima vengono scottate in acqua bollente (la "scauratura"), poi passano in forno finché non diventano dorate e croccanti. È questa doppia cottura che le rende friabili e perfette per accompagnare un bicchiere di vino.
Friabili, profumate, uniche.
Passa in bottega per prendere il tuo sacchetto appena sfornato.